從良種繁育到規(guī)范化栽培，再到深加工提高附加值——
江海平原何以育出元麥產(chǎn)業(yè)鏈
元麥，又名青稞、裸大麥，是大麥的一種，主產(chǎn)地在西藏、青海等地。很多人不知道的是，元麥在南通也有廣泛的種植。元麥糝兒粥在我市食用歷史悠久，上世紀(jì)80年代以前，南通種植面積最高的年份超過300萬畝，曾是重要的夏糧作物和居民主糧。如今，長三角地區(qū)最大的元麥種質(zhì)資源庫就在江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所。今年，我市2萬多畝元麥喜迎豐收，如皋、如東等地不少田塊達(dá)到甚至超過小麥產(chǎn)量。
打造長三角最大“元麥種質(zhì)方舟”
“黃色籽粒的元麥種質(zhì)數(shù)量最多，有563份；顏色比較特殊的是綠色和紫色籽粒，分別有53份和42份。從形狀上劃分，可以分為二棱、四棱、六棱型……”走進(jìn)江蘇沿江農(nóng)科所種質(zhì)資源庫，糧食獨有的味道撲面而來，各式各樣的元麥種質(zhì)讓人眼花繚亂。
“已編目入庫保存的種質(zhì)數(shù)量達(dá)689份，是長三角地區(qū)最大的元麥種質(zhì)資源庫。”沿江所耕作栽培學(xué)科團隊帶頭人劉建研究員自豪地說。
一粒種子背后是一個龐大的數(shù)據(jù)資源，育種最關(guān)鍵的核心要素就是掌握多少種質(zhì)資源，有沒有足夠豐富的種質(zhì)資源篩選、組合，直接決定了能不能培育出更好的品種。
沿江農(nóng)科所耕作栽培團隊副研究員魏亞鳳介紹，多年來，耕作栽培團隊對元麥種質(zhì)資源的特質(zhì)、抗性進(jìn)行了深入研究和鑒定篩選，成功鑒定出特早熟種質(zhì)9份、早熟種質(zhì)21份，篩選出矮稈種質(zhì)9份，發(fā)現(xiàn)抗黃花葉病種質(zhì)3份……以如東3號為母本、通503為父本配制雜交組合，通過系譜法選育而成的蘇裸麥1號，于2004年8月通過江蘇省品種審定委員會審定定名，是全省第1個通過省級審定的裸大麥（元麥）新品種。
如今，由沿江農(nóng)科所選育出的元麥優(yōu)質(zhì)品種從資源庫走向田間，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來實實在在的效益。蘇裸麥2號等品種已在鹽城、泰興、鎮(zhèn)江等地廣泛種植，不僅具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病等優(yōu)良特性，還有著良好的適應(yīng)性和穩(wěn)定性，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。
創(chuàng)新“元麥—稻”種植模式
梅雨季節(jié)，正是水稻栽插高峰期。如皋市白蒲鎮(zhèn)合興村500多畝的水稻田里，秧苗已進(jìn)入快速分蘗期?！跋啾刃←?，元麥?zhǔn)斋@期足足提前了半個月，‘接茬’的水稻就可以早下地?！焙吓d村黨總支書記陳永建說，“元麥—稻”的種植模式為優(yōu)質(zhì)的元麥生產(chǎn)和水稻的增收豐產(chǎn)提供了“硬核”背書。
“今年我們村種了500多畝元麥，剛收獲完，鎮(zhèn)江一家公司就拋來合作的橄欖枝。”陳永建說，由于元麥的早熟特性，插秧時間可以和小麥田“錯開”，不僅緩解了夏忙用工難的問題，同時由于元麥深受市場青睞，給村里帶來不少收入。近十年的“元麥—稻”探索之路為合興村打響了品牌，成為南通遠(yuǎn)近聞名的“元麥村”，實現(xiàn)從“農(nóng)田”到“云端”一站式售賣。
在元麥賦能農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路上，稻秸歸壟還田元麥種植技術(shù)正成為田間地頭綠色種植的新寵。
每年11月，如東偉浩家庭農(nóng)場就會迎來一片農(nóng)機隆隆的繁忙景象：待水稻全部收割結(jié)束后，專業(yè)的設(shè)備會將預(yù)留的秸稈切碎勻鋪，均勻覆蓋在寬25厘米的不耕作區(qū)域上，緊接著在潔凈帶進(jìn)行施肥并旋耕，旋耕深度在10—12厘米以上，此時元麥種子也同步播種下地。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開科技創(chuàng)新和有效支撐，通過幾十年持續(xù)的科研積累，沿江農(nóng)科所研發(fā)出旱田、稻田兩大類型多熟高效種植模式10多種，并得到推廣應(yīng)用。“我們一直采用稻秸歸壟還田元麥種植技術(shù)，不僅大大減少人力成本，還提高了土壤的保水和保肥能力，為后續(xù)元麥種植提供了天然的肥料?！眰ズ萍彝マr(nóng)場負(fù)責(zé)人錢偉說。
冷蒸、速食粉，元麥產(chǎn)品日益豐富
每年谷雨時節(jié)，冷蒸這道春日限定點心都準(zhǔn)時出現(xiàn)在南通大小菜場、街頭巷尾?！耙荒甑纫换?，這口滋味絕不容錯過?！崩湔舻闹覍嵎劢z劉女士笑稱，就像是刻進(jìn)了DNA，每年這個時候身體就渴望用冷蒸“充電”。
凌晨3點，海門區(qū)悅來鎮(zhèn)三其村黨總支副書記邵林磊已經(jīng)清洗完元麥麥穗，脫粒、揚麥、翻炒、去殼、磨粉、裝盒。早晨5點，一盒盒冷蒸準(zhǔn)時出現(xiàn)在悅來鎮(zhèn)的早市上。“今年我們只‘保守’種了1畝多的元麥，沒想到冷蒸就賣出1萬多元?！鄙哿掷诮榻B，今年他們對冷蒸包裝進(jìn)行了創(chuàng)新，市場反響很好?！懊髂晡覀兇蛩阕鏊芊猓ㄟ^全程冷鏈可以郵寄到全國各地，讓在外的南通人也能嘗到家鄉(xiāng)的味道?！?/p>
元麥營養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、維生素、硒、鋅等微量元素，易消化，好吸收，元麥中的可溶性膳食纖維具有預(yù)防冠心病、減緩消化速度的作用。從饑荒年代的“保命粥”，到如今的“長壽粥”、冷蒸、咀嚼片、速食粉等，元麥產(chǎn)品日益豐富。
早上7點半，南通梓鵬農(nóng)業(yè)科技有限公司配送中心，一袋袋包裝好的元麥速食粉包裝整齊地碼在倉庫里，運貨車絡(luò)繹不絕。
每年元麥?zhǔn)崭罴竟?jié)，梓鵬農(nóng)業(yè)科技將新收的元麥經(jīng)過專業(yè)的熟制操作，精細(xì)研磨成粉制成速食粉，銷往全國各地。公司負(fù)責(zé)人李思明介紹，與傳統(tǒng)的速食粥等產(chǎn)品相比，元麥速食粉的營養(yǎng)價值更高，食用也更方便。他表示，未來將不斷優(yōu)化元麥加工端，讓“公司+種植戶”的種植模式打通元麥全產(chǎn)業(yè)鏈的“最后一公里”。
從良種繁育到規(guī)范化栽培，從初加工到深加工，提高附加值，劉建表示，沿江農(nóng)科所將圍繞元麥全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷發(fā)揮學(xué)科專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢，加強指導(dǎo)，做大做強江海平原元麥大文章。
本報記者 盧兆欣 王穎
