小暑至 覓清涼
新華社北京7月6日電 “倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來(lái)?！痹谙娜盏臒崂酥?，7月7日，我們將迎來(lái)二十四節(jié)氣中第十一個(gè)節(jié)氣——小暑。
《月令七十二候集解》記載：“六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也?！彪m未達(dá)酷暑巔峰，卻意味著天氣開始炎熱。這時(shí)江淮流域梅雨即將結(jié)束，氣溫升高，進(jìn)入伏旱期；而華北、東北地區(qū)進(jìn)入多雨季節(jié)。蒸騰的熱氣催促著人們尋覓清涼之道，避暑消暑的智慧由此而生。
古人解暑的方式多樣，詩(shī)詞中有諸多記載?！把┡罕仪樽赃m，無(wú)煩珍重碧筒嘗”，描繪了古人享用冰鎮(zhèn)果蔬的愜意；“夏時(shí)饒溫和，避暑就清涼”，則道出了尋覓清涼之地的悠然。這些智慧歷經(jīng)歲月沉淀，至今仍影響著人們的夏日生活，在廣袤的中華大地上催生出獨(dú)具地域特色的解暑傳統(tǒng)。
清晨的上海市練塘鎮(zhèn)水田里，茭農(nóng)們彎腰在密密的綠葉叢中摸索，鐮刀輕揮，“咔嚓”一聲，飽滿的茭白便落入身后的竹筐。茭白被稱為“水中人參”，是當(dāng)?shù)叵畹奶烊徽淦?。“茭白清熱解毒，可以清炒可以油燜，生吃更香甜，做法可多哩！”茭農(nóng)錢老伯說(shuō)。以當(dāng)季水生時(shí)蔬入饌，是水鄉(xiāng)人家應(yīng)對(duì)暑濕的飲食智慧。
在素有“火洲”之稱的新疆吐魯番，烈日炙烤大地。巷口的杏皮茶攤上，琥珀色的茶湯在銅鍋中流轉(zhuǎn)，這道特色飲品由杏干、葡萄干、紅棗等干果精心熬制，再加入冰塊，瞬間化作一杯酸甜沁涼、生津止渴的解暑佳品?！靶悠げ?，涼快的杏皮茶！”叫賣聲里，游客們排起長(zhǎng)隊(duì)，只為這一口化解“火洲”干燥酷熱的滋味。
從江南平原的時(shí)令饋贈(zèng)，到西北高山的天然清涼，再到火洲盆地的特色茶飲，不同的“清涼之道”，繪就了一幅幅生動(dòng)的地域風(fēng)情畫，也詮釋著人與自然和諧共生的古老哲學(xué)。
