麥秀華廣東人民出版社 本書(shū)以牛奶消費(fèi)為切入點(diǎn)，從歷史、文化、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和政策等多個(gè)維度解讀中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)的巨大變遷。歷史上，中國(guó)古代雖有牛奶消費(fèi)記錄，但未成為主流，近代歐洲奶牛引入帶來(lái)變化。牛奶打破了傳統(tǒng)飲食平衡，激起層層漣漪。
